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姬菇栽培方法

来源:姬菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-06 11:38 阅读: 查看更多:
  • 如何种植姬菇
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  • 姬菇如何进行栽培管理
  • 姬菇高产栽培技术
  • 平菇姬菇的种植方法

  一种姬菇栽培方法

  【技术领域】

  [0001] 本发明一种姬菇栽培方法,是将香菇柄脚应用到姬菇栽培中的技术,属于食用菌 栽培技术领域。

  【背景技术】

  [0002] 姬菇也称黄白侧耳,紫孢侧耳,子实体复瓦状丛生,柄白色、盖铅灰色,菇肉较肥 厚,质地脆嫩,味道鲜美,不仅含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,而且含 氨基酸的种类也十分丰富,尤其含有人体所必需的8种氨基酸,属于营养高、热量低的健康 食品,长期食用有降低血压和胆固醇的功能。姬菇适应性广,抗逆性强,不仅适合农户家庭 种植,又适于进行规模化生产,是一种很有发展前途的高档食用菌。

  [0003] 姬菇传统的栽培方法是熟料袋栽,栽培料经过高压或常压灭菌后,此时物料中的 纤维素等高分子有机物质已降解,料内的杂菌也被杀死,因此,栽培料发菌时,菌丝生长快, 杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨,熟料栽培成本剧增,同时高温灭 菌还造成栽培料营养物质的损失,导致栽培料转化率降低。

  [0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一,目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%,在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高,适口性 差,因此,香菇在鲜食或加工过程中,生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去,导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。

  姬菇由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。它是怎么种植的呢?今天学习啦小编就来给大家讲讲种植姬菇的方法。

  姬菇的种植之优良品种

  (1)西德33

  子实体丛生,数量多,菌盖灰色,菌柄长、白色,生长整齐,适宜生产出口产品。

  (2)闵31

  子实体丛生,生长整齐,灰色,菌柄长、白色与西德33相似,但菌盖稍大,菌柄稍粗。

  姬菇的种植之季节

  姬菇是一种低温型品种,适宜在冬季栽培,子实体生长温度为8-25度,最适宜生长温度为13-15度。

  姬菇的种植之排袋催蕾

  菌丝体长满袋后,及时将菌袋移到菇房内,进行催菇管理。将菌袋整齐堆码在菇房内地面上,每排5-6层菌袋,两排菌袋之间相距50厘米,或者采取一宽一窄方式排放菌袋,宽行间距为50厘米,窄行间距为30厘米。人行道之间不能过宽,否则造成氧气充足,二氧化碳浓度偏低,而长出的菇菌柄较短,菌盖易长大,菇体生长不整齐。给予散射光;空气相对湿度保持在70%-80%;加强通风换气,使菇房内空气新鲜;温度控制在10-20度,通过调节环境条件诱导子实体原基形成,当子实体已分化成珊瑚状时,进入子实体生长发育管理。

  姬菇的种植之发育管理

  子实体长成珊瑚状菇蕾时,并且菌盖已形成后,开始进入子实体生长发育管理。当温度低于10度时,须减少通风量;温度高于22度时,做好隔热降温管理,同时加大通风量。为了让子实体长成柄长、盖小的菇蕾,菇房四周须用塑料薄膜或草帘遮挡,减少通风量,适当增加二氧化碳浓度;此外,菇房内光照也不宜过强,光照强度控制在5-50勒,以刚能看清出菇管理的光照强度为宜;利用较高二氧化碳浓度和低光照来抑制菌盖生长。空气相对湿度保持在85%-90%,喷水时,主要在地面上浇水,利用地面潮湿来保湿,在菇体上切勿喷水过多,以免子实体死亡。只有在良好的环境条件下,子实体才能正常生长发育,大小较均匀,并且菌柄长,菌盖小。

  姬菇的种植之采收与采后管理

  (1)采收标准与方法

  当一丛菇中大部分子实体菌盖直径达到2-2.5厘米时,即可采收。推迟采收,菌盖长大,幼小子实体死亡,从而降低商品质量。采收方法是,用手托着菇体摘下整丛菇,注意不要捏碎菌盖。采收下来的个,装入洁净的筐内,轻拿轻运。

  (2)采后管理

  当采收1潮菇后,停喷水2-3天,待伤口上菌丝恢复,并重新长出子实体后,再喷水提高湿度,满足子实体生长所需的湿度条件。姬菇生长周期长,可采收5-6潮菇,出菇时间为5-6个月。直到菌袋萎缩,出菇稀少,气温上升到25度以上为止。

  此外,采收4-5潮菇后,可将塑料袋脱去,将菌筒直立放在菇房内地面上,浇水补足水分,然后覆盖塑料薄膜保湿,待子实体原基形成后,揭去塑料薄膜让子实体正常生长发育。如果气温在22度以上,让其长大成熟,采收后,烘烤干燥后出售。

  (3)分级整理

  采收的鲜菇须及时进行分级整理。将一丛菇分成2-3小丛菇,用剪刀剪去过长的菌柄,然后,分成单个菇体,按级别分别装筐。分级标准为:SS级:菌盖直径0.5-0.9厘米,菌柄长度3-4厘米;S级:菌盖直径1-1.8厘米,菌柄长度3-5厘米,菌盖完整,没有破裂,无病斑和虫孔;M级:菌盖直径1.9-2.5厘米,菌柄长度3-5厘米,菌盖完整,没有破裂,无病斑和虫孔。

  姬菇学名“黄白侧耳”,是独特的平菇种类,俗称“小平菇”。其生物学特性与平菇基本相同,只是子实体发生量较多,也较密,出菇湿度和子实体分化温度要求较低。由于采收较早,产量较平菇稍低。姬菇的菇体紧实幼嫩,口感好,能够克服大平菇开裂易碎、保鲜时间不长、不方便运输等问题。

  为了调整平菇种植结构,2017-2018年,市农业技术推广站开展了姬菇栽培技术示范。通过对示范点的走访调研,发现部分示范户没有掌握姬菇的出菇管理技术,在生产上采用与大平菇相同的措施,菇型较差。若要姬菇出菇整齐,菇型好,其管理措施要有别于大平菇。主要注意以下几点:

  1)桑葚期(开口后)促使原基多分化。温度控制在3—20℃,最适6—10℃,早晚无直射光或暗光时揭膜微通风,制造5—10℃温差进行刺激,棚内湿度保持在80%—85%,这样经6—7天,就有大量原基形成。

  2)珊瑚期(原基形成后)保原基多存活,菌柄伸长期保柄盖按比例生长,形成优质菇。湿度恒定在85%—90%,尽力减少温差、湿差,早晚通风要随菇体发育再渐渐增大,菌盖长至0.6厘米时即可转入伸长期。

  3)伸长期通过加大风口和延长通风时间,制造干湿交替环境,大温差促使子实体敦实肥厚,以提高单朵重量。

  4)当一丛姬菇中最大的菇伞达到2.8—3.0厘米时,为该丛菇采摘的最佳时期。采菇后剪去带培养料的菇脚,然后逐根撕开姬菇,按级分别放置,如售鲜菇即可装袋出售。