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茶树菇栗子鸡

来源:茶树菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-06 09:35 阅读: 查看更多:
  • 干锅茶树菇
  • 茶树菇烧肉
  • 茶树菇炖排骨汤
  • 干茶树菇炒牛柳
  • 咸蛋黄茶树菇

  茶树菇栗子鸡简介

  农历七月,是一个民间节日比较多的月份,从七夕到鬼节再到今天的财神节(农历七月二十二)。原本并不知道这个节日,到了青岛才发现,这可是相当红火的一个节日,这一天鞭炮声不断,夜晚更是烟花璀璨、礼花齐放,热闹程度直逼春节,谁不想在财神爷那儿沾点喜气呢~~上一道有“鸡”有“栗”的菜来图个吉利吧,美好的祝福、人人分享~~

  茶树菇栗子鸡材料

  仔鸡半只,干茶树菇1小把,板栗150克,葱,姜,大料,干红辣椒,酱油,料酒,糖,盐,食用油2大勺

  茶树菇栗子鸡做法

  1.干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质,洗净备用。

  2.板栗去壳,剥除外皮,备用。

  3.仔鸡洗净切成小块,切姜片,切葱段备用。

  4.炒锅烧热,放油,待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,水分收干。

  5.放入葱,姜,干红辣椒炒出香味。

  6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

  7.将如酱油料酒,糖将颜色炒匀。

  8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

  9.加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂。

  10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。

  茶树菇栗子鸡小诀窍

  1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样烧出来的鸡肉才会特别香。 2、给板栗去壳比较麻烦,可以先将板栗壳划开,放入水中略煮一下,外壳就好剥了,里面那层皮要趁热去除。

  咸蛋黄茶树菇简介

  膨松鲜嫩,咸香酥糯。

  咸蛋黄茶树菇材料

  主料:茶树菇,辅料:咸蛋黄,鸡蛋,调料:盐,白糖,淀粉

  咸蛋黄茶树菇做法

  1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;

  2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

  干茶树菇炒牛柳材料

  里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

  干茶树菇炒牛柳做法

  1、牛柳洗净,切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

  2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时,放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。

  3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

  茶树菇简介

  茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效,还能抗癌、防衰老。是一种高蛋白,低脂肪,集美容保健于一身的纯天然食用菌。干的茶树菇很象,非常喜欢这个味道,用来炖排骨,满屋子弥漫着香气,令人食欲大振。

  茶树菇炖排骨汤材料

  排骨2根,茶树菇适量,淮山适量,党参适量,枸杞子适量,盐适量

  茶树菇炖排骨汤做法

  1.排骨切大块。

  2.茶树菇稍洗一下。

  3.所有材料一起入锅加水烧开,文火炖一个多小时加盐调味就行了。

  茶树菇炖排骨汤小诀窍

  这个汤可以提高免疫力,补气强身,不错哦。

  茶树菇烧肉材料

  材料:五花肉,茶树菇干

  调料:油,姜,生抽,老抽,冰糖,绍酒,八角

  茶树菇烧肉做法

  1)五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发;

  2)锅里放少油,加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色;

  3)加入料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时,这时加入生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。

  干锅茶树菇材料

  鲜茶树菇,五花肉,干辣椒,花椒,葱,姜

  干锅茶树菇做法

  1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用。

  2.把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。

  3.锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

  4.锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。

  干锅茶树菇小诀窍

  鲜的茶树菇根部没有过多的细沙,比干茶树菇更方便清洗,而且也省去了泡发的时间,但清洗时,还是用淡盐水浸泡10分钟干净。

  如果买不到新鲜的茶树菇,选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制。

  茶树菇过长,在吃的时候很容易塞牙,不要整根的炒,最好切成5—6㎝长的段。

  五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉,这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。

  如果不用五花肉,用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒,这样口感软嫩一些。

  煸茶树菇时,不要把所有的水分都煸干,留一点点茶树菇炒出来的汤汁,最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚,影响口感。

  这道菜炒好就可以吃了,如果家里有明炉,也可以放在锅里,边吃边加热,味道会更浓郁。如果没有的话,就直接吃吧。另外,这道菜,用来做便当也是很美味的哈。

  干煸茶树菇材料

  茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒,木耳少许,半茶勺小苏打粉,少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半个鸡蛋清,少许生粉,麻油

  干煸茶树菇做法

  1、牛肉切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆(为了防止炒时定锅,可加点油进去抓抓,进冰箱2小时以上)

  2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

  3、起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

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